1.成品图!
2.面粉500克!
3.糖10可,酵母5克!
4.糖酵母用300克温水化开!
5.面团和好,密封容器里,温湿处醒发蜂窝状!
6.带皮五花肉适量,洗干净,切小块!
7.锅里适量清水,料酒葱姜,肉冷水下锅!
8.焯出血末,捞出!
9.肉冲洗干净!
10.锅里不放油,肉倒入锅里翻炒!
11.炒出油,盛出来,留少许油!
12.适量葱姜,干椒,八角,桂皮,陈皮,香叶!
13.冰糖适量,小火炒!
14.炒变色!
15.倒入五花肉,炒肉上色!
16.加入适量清水,盐,老抽,酱油倒入调料,大火煮开,小火慢炖!
17.面醒发蜂窝状!
18.案板撒适量面粉,面团排气!
19.擀长坯!
20.从一边卷起对折!
21.从一边卷起!
22.挤口多余藏底部!
23.擀圆坯!
24.锅里不放油,中小火烙制,一面金黄!
25.翻面,烙制两面金黄,中间鼓起,熟了出锅!
26.五花肉大火收汁,加入适量鸡精调味,出锅!
27.适量青椒,香菜葱,切末!
28.适量五花肉切好,把所有食材倒入容器里,加入一点肉汤拌好!
29.饼坯用刀从一边切!
30.底部不要切断,留一块!
31.加入适量肉碎!
32.成品图!
33.成品图!